Rengeteg népszerű, sztárként tündöklő egészséges élelmiszerről hallunk nap-mint nap. Ilyen például a chiamag, gojibogyó, avokádó, spirulina, de a lista meglehetősen hosszú és vélhetően ismerős az egészséges étkezés és a fogyókúrák elkötelezettjei számára.
Ha tudatosan figyelsz a testedre és a lelkedre, akkor bizonyára ügyelsz a környezetedre is. A fenntarthatóság egyik alappillére, hogy törekszünk arra, hogy helyben termelt/termesztett ételeket fogyasszunk, amelyeket a lehető legkevesebbet utaztattak és tároltak. Ez nem csak a környezetünk miatt jó, hanem az egészségünk miatt is, hiszen a frissebb árucikkekben jóval több vitamin marad meg, mint a hosszú ideig tárolt és szállított élelmiszerekben.
Csodás hazai alapanyagaink ráadásul sokszor magasabb vitamintartalommal rendelkeznek, mint a sokat sztárolt külföldi termékek:
A goji bogyó igen népszerű gyümölcsnek számít magas antioxidánstartalma miatt, pedig a hazánkban is termő szeder antioxidáns tartalma magasabb, mint a gojibogyóé.
A lenmag fehérje- és rosttartalma ugyanannyi, az omega-3 tartalma pedig magasabb, mint a Dél-Amerikában honos Chia-magé.
Összeállítottunk a TOP10-es listát a hazai szuperélelmiszerekből:
1. Kelkáposzta
Köztudottan kiváló fogyókúrás alapanyag, hiszen igen alacsony a kalóriatartalma. Kiváló immunerősítő és gyulladásgátló, magas a kalcium, magnézium, kálium és vastartalma és az általános vízoldékony vitaminokon kívül nagy mennyiségű E-vitamin is van benne.
2. Zabpehely
Sokoldalúan elkészíthető, ráadásul tele van rosttal, és kiváló forrása a kalciumnak, a káliumnak, a magnéziumnak, a foszfornak és a szelénnek, valamint vasat és mangánt is tartalmaz.
3. Cikória
Bizony, a macikávé! Kevéssé ismert, hogy a cikória jó minőségű prebiotikumot, inulint tartalmaz nagy mennyiségben, ezért érdemes mindennap fogyasztani. Pozitív hatással bír minden szénhidrát anyagcserével összefüggő probléma esetén (a fogyasztásáról érdemes kikérni dietetikus vagy orvos szakvéleményét). Nemcsak a hagyományos, tejben feloldott verziója finom, használhatod például zabkására hintve, ízesítőként.
4. Burgonya
Közkedvelt, bár szénhidráttartalma miatt hizlaló alapanyag, de változatosan elkészíthető és nagy mennyiségű lizin és triptofán aminosavakat tartalmaz, valamint C-, B1- és B6-vitamin, folsav, kálium, magnézium és vas is van benne.
5. Sárgarépa
Magas a karotintartalma és sok kalcium, E-, K-, B1-, B2-, B6- és C-vitamin van benne. Ásványi anyagok közül pedig nátriumot, foszfort és káliumot tartalmaz nagy mennyiségben.
6. Brokkoli
Tartalmaz B1-, B2-, B6- és E-vitamint, valamint az A-vitamin provitaminját, a karotint. Emellett gazdag növényi flavonoidokban, káliumban, kalciumban, nátriumban, vasban, cinkben és foszforban.
7. Cékla
Tele van nyomelemekkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, erősíti az immunrendszert. Nagy mennyiségben tartalmaz B6- és C-vitamint, káliumot, vasat, magnéziumot és folsavat is, és szuper rost- és mangánforrás egyben.
8. Lenmag:
Ahogy már írtuk, a Chia méltó vetélytársa, hiszen kiváló Omega 3 forrás és nagy mennyiségben tartalmaz CLA zsírsavat is, magas a fehérjetartalma, gazdag B-vitaminban, magnéziumban és foszforban. Nyákképző és a lakto-vegetáriánusok, vegánok tojáspótlásra is használhatják. Jó, ha tudod, hogy az egészben fogyasztott mag irrítatív lehet a bélrendszer számára, ezért mindig darált vagy liszt formában fogyaszd!
9. Petrezselyem
Kiváló vízhajtó, tisztítja a vért, segít a felgyülemlett salakanyag eltávozásában, tehermentesíti a veséket. A vitamin tartalma mellett gazdag klorofillban és béta-karotinban, így kiváló antioxidáns és segíti a nyirokrendszer működését is.
10. Sütőtök:
Az ősz és a tél szuper vitaminbombája remek A-vitamin forrás. Már 20 dkg a napi A-vitamin szükséglet több mint dupláját tartalmazza. Magas a rosttartalma nagyon laktató, mégis viszonylag kevés kalóriát tartalmaz. A benne lévő béta-karotin mennyiség ápolja a bőrt és a kiváló antioxidáns.
Arról is szót kell ejtenünk, mire kell figyelned a fogyasztásukkor!
Míg gőzben, vagy serpenyőben, fedő alatt roppanósra párolt zöldség beltartalmi értéke kedvező, addig egy például egy vajpuhára sült-főtt sárgarépa vitamin- és ásványianyag-tartalma, valamint rostjai élettani szempontból már igen csekélyek.
A megfelelő étrend igen fontos része az egészséges életmódnak, de a tökéletes eredmény érdekében elengedhetetlen mellé a heti 2 x 1 óra intenzív testmozgás, a megfelelő folyadékfogyasztás és napi 7-8 óra nyugodt, pihentető alvás.